近日，2026“开州金厨”烹饪技能大赛在重庆开州圆满落幕。在五省市多城选手的激烈角逐中，乐山美食学院烹饪工艺与营养专业2024级学子叶明方在廖庆才等烹饪专业教师的指导下，凭借扎实的烹饪功底与新颖的创新思路，斩获中式烹调学生组金奖，并以自选创新菜拿下全场自选菜品最高分，获得2000元奖金，充分展现了我院烹饪专业学子过硬的职业素养与青春风采。

本次2026“开州金厨”烹饪技能大赛由重庆市商务委指导，开州区人民政府、重庆市烹饪协会联合主办，赛事规格高、覆盖面广，汇聚全国五个省市24座城市共计82名行业能手与院校学子同台竞技、以厨会友。本次中式烹调赛事分为规定菜品、自选创新菜品两大比拼环节，叶明方同学在两轮比拼中稳扎稳打、表现亮眼，实现了传统技艺与创新创意的完美融合。

其原创菜品《雪花怪味牛肉》成为全场焦点，一举拿下全场自选菜品最高分。该菜品打破传统烹饪局限，大胆融合西式雪花牛肉食材与川菜经典怪味技法，以醇厚奶香中和麻辣复合风味，巧妙调和口感层次；搭配新颖独特的造型摆盘，兼具绝佳口感与超高颜值，精湛的制作工艺，充分彰显了新时代青年厨师的创新思维与匠心功底。

本次亮眼成绩，既是叶明方同学勤学苦练、潜心钻研的个人成果，也是世界杯官网烹饪专业育人理念与教学模式的生动佐证。世界杯官网烹饪专业始终坚持“匠心传承、守正创新、以赛赋能、知行合一”的教学理念，立足传统川菜传承，贴合行业发展需求，深耕特色技能人才培养。专业推行“以赛促教、以赛促学、以赛促练、以赛促改”的四维教学模式，融合课堂教学、实训实操、赛事历练与行业标准，坚持“传统筑基、创新提质”的育人思路。多年来，专业持续为餐饮行业输送匠心十足、善于创新的高素质技能人才，学子屡在各级烹饪赛事斩获佳绩，充分彰显了我院过硬的专业教学实力与优质育人成效。未来，学院将持续深耕餐饮技能人才培养，坚守匠心传承、聚力创新发展，不断优化教学模式，深化实训育人成效，持续培育更多兼具传统功底、创新思维、职业素养的高素质餐饮技能人才，助力餐饮行业高质量发展。

供稿：文化旅游学院

图文：廖庆才

编辑：罗威

编审：朱子琴

审核：朱文彬